Titre:mes recettes de cuisine
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pages contactez-moi categories desserts salé archives mai 2009 janvier 2009 décembre 2008 novembre 2008 juillet 2008 recherche pour : recherchez aussi : - tarte chocolat - recette tarte chocolat - gratin macaroni bocuse - soupe potiron bocuse - tarte ganache chocolat catégories desserts (18) salé (14) pages contactez-moi articles récents panna cotta velouté de potiron de paul bocuse tarte citron meringuée. quiche pate brisée mousseline de chevre lasagnes aux courgettes et au chèvre risotto clafoutis aux courgettes gratin de macaroni (paul bocuse) sondage etes vous plutôt : sucré salé les deux ! voir les résultats chargement ... liens qui veut du fromage ? repasenfants panna cotta 17 mai classé sous desserts par miamcuisine | 0 commentaires panna cotta (framboise, fraise, abricot..) pour 4 personnes: 60 cl de crème fraiche liquide entière 2 gousses de vanille bourbon 8 g de gélatine ou 4 feuilles 75 g de sucre en poudre 10 cl de coulis de framboise préparation de la panna cotta placer les feuilles de gélatine dans une assiette creuse avec de l’eau froide de manière à hydrater la gélatine et la faire ramollir verser la crème dans une casserole sur un feu doux et ajouter la vanille ajouter le sucre et bien mélanger laisser chauffer jusqu’à ce que la crème soit portée à ébullition retirer du feu et incorporer la gélatine que vous aurez préalablement essorée mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit complètement fondue dans la crème répartir la crème dans des bols ou des ramequins individuels. laisser refroidir à l’air libre puis placer pendant 1 nuit au réfrigérateur. vous pouvez verser le coulis au dessus, dans les ramequins. velouté de potiron de paul bocuse 30 janvier classé sous salé par miamcuisine | 1 commentaire velouté de potiron ingrédients : (pour 6 personnes) 1 petit potiron (2 kg environ), 200 g de crème épaisse, 50 cl de bouillon de volaille, sel, poivre, couper un chapeau dans le potiron. le creuser délicatement sans percer la peau. retirer la partie filandreuse et les pépins attenants à la chair du potiron. couper la pulpe en morceaux. faire cuire les morceaux de potiron à la vapeur, 20 minutes. faire chauffer le bouillon de volaille. passer la pulpe du potiron au mixer en ajoutant au fur et à mesure le bouillon bouillant. reverser le tout dans une casserole, ajouter la crème et mélanger bien. assaisonner en poivre, sel . porter sur feu moyen jusqu’à l’ébullition et servir. tarte citron meringuée. 5 décembre classé sous desserts par miamcuisine | 1 commentaire tarte citron meringuée. faire une pâte brisée ( voir recette) l’etaler dans un moule a tarte , la piquer a la fourchette. la faire cuire à blanc ( sans rien dessus)15 à 20 minutes a 200°c surveillez , elle ne doit pas roussir. garniture: 1 verre d’eau 1 verre de sucre 1 cuillère a soupe de fécule le jus d’1/2 citron jaune 2 jaunes d’oeufs ( gardez les blancs , vous en aurez besoin) mettre dans une casserole les ingrédients de la garniture et a feu doux laissez épaissir en tournant. étendre la garniture sur la pate a tarte. meringue italienne: 2 blancs d’oeuf 1 pincee de gros sel 100 g sucre glace dans un saladier mettre les 2 blancs d’oeufs avec une pincée de gros sel. avec un batteur sur la petite vitesse, mélangez en incorporant au fur et a mesure le sucre glace . la meringue fait un ruban , comme une mousse légère. répartissez sur la garniture citron en faisant des pics avec une fourchette. meringuez au four quelques minutes en surveillant que la meringue dore mais ne brûle pas . servir froid. super plan a faire la veille! 1 2 3 4 5 ... 11 douceur et saveurs | la cuisine embloguée | chez ta fille | unblog.fr | créer un blog | annuaire | signaler un abus | et tout est parti d'un mail... | les recettes des p'tits cui... | vente à domicile de vins
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